12道家常小炒菜,做法简单,开胃解腻,春节宴客不用愁!
1、以下是12道家常小炒菜的做法：平菇炒鸡蛋 食材：平菇、鸡蛋、蒜、葱、红萝卜。调料：油盐适量、蚝油少许。做法：焯水平菇和红萝卜，煎鸡蛋，再炒香大蒜和葱头，加入平菇、红萝卜、鸡蛋翻炒，调味勾芡即可。西蓝花炒腊肉 食材：西蓝花、腊肉、红萝卜。调料：油盐适量、蚝油少许。
2、番茄炒蛋国民下饭菜，酸甜开胃，简单易做，新手必学。 红烧肉肥而不腻的经典，浓油赤酱，软糯入味，宴客家常两相宜。 鱼香肉丝川菜代表，酸甜微辣，木耳、胡萝卜、笋丝搭配，口感丰富。 宫保鸡丁酱香微辣，鸡丁嫩滑，花生脆香，下饭神器。
3、番茄炒蛋 特点：酸甜开胃，经典下饭 做法：番茄切块，鸡蛋打散加盐搅匀。热油炒鸡蛋至凝固盛出，再炒番茄至出汁。倒入鸡蛋翻炒，加糖/盐调味即可。 青椒土豆丝 特点：爽脆清甜，快手素菜 做法：土豆切丝泡水去淀粉，青椒切丝。热油爆香蒜末，下土豆丝和青椒大火翻炒。
特色家常小炒菜单
1、特色家常小炒肉 材料家常小炒菜：肉丝一把家常小炒菜，白菜一片，小洋葱一个，水发木耳两朵，红尖椒半个，姜丝一小撮，葱段适量。调料家常小炒菜：淀粉一汤匙，盐、料酒、味精、生抽适量，香油一小勺。做法：- 肉丝与淀粉、少许料酒混合均匀。- 白菜洗净切段，顺着菜筋切成细丝家常小炒菜；木耳切丝；洋葱去外皮切丝；红尖椒切丝。
2、家常小炒肉 - 材料：猪里脊肉150克，白菜帮1片，小洋葱1个，水发木耳3朵，红尖椒1个，姜丝适量，葱段适量。- 调料：生抽1汤匙，盐、料酒、味精各适量，淀粉1汤匙，香油1茶匙。- 做法：里脊肉切丝，用淀粉、料酒抓匀。白菜帮切丝；木耳切丝；洋葱切丝；红尖椒切丝。
3、辣椒炒肉 特色：湖南家常菜之首，鲜辣下饭。食材：五花肉、青椒（螺丝椒最佳）、豆豉、蒜片。关键：肉片煸出油脂，辣椒炒至虎皮状。 小炒黄牛肉 特色：肉质滑嫩，辣味浓郁。食材：黄牛肉（里脊或牛霖）、泡椒、小米辣、香菜、姜蒜。关键：牛肉逆纹切薄片，大火快炒锁住嫩度。
4、家常小炒烹饪方法及菜单 醋溜土豆丝 用料：土豆切丝，树椒2-5个切丝，麻椒3-5粒，葱丝、姜丝、蒜末适量，食盐、鸡精、米醋适量。做法：将切好家常小炒菜的土豆丝放清水中侵泡10-15分钟。锅烧水，开后下土豆丝过水，至断生捞出控净水分。
5、小炒肉丝 （1）材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。（2）调料：淀粉1汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油1小勺。（3）做法：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。
食材从哪里发，凉皮需要自己制作吗？没有做过餐饮...
1、洗剩下的面团即为面筋，加入酵母粉揉搓均匀，饧发后蒸20分钟至熟。蒸制凉皮：静置后的面浆分层，倒出上层清水，搅拌均匀底层淀粉。蒸锅加水烧开，盘中刷油，倒入适量淀粉浆汁，晃匀后放入蒸锅蒸23分钟。凉皮鼓起气泡即熟，取出放凉水中冷却，揭下后刷油防粘。切配与调味：将凉皮切成条状，加入绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝等配菜。
2、凉皮的制作全过程如下： 准备食材 主要材料：面粉、油。 辅助材料：盐、滤网、发酵剂。 和面与醒面 在面粉中加入少量盐，搅拌均匀。 加入适量的水，和成面团。面团应稍硬，不宜过软。 盖上湿布，让面团醒发30分钟左右。 洗面筋 将醒好的面团放入一个大容器中，加入适量的水，开始洗面筋。
3、发酵： 在淀粉中加入适量发酵粉或“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵一夜或更长时间。 当面水闻起来微发出酸味时，即可进行下一步。 煮面筋： 将洗好的面筋揪成条状，缠成比拇指稍粗的棒棒。 放入锅中煮45分钟至熟，捞出后撕成较小条片状备用。
小炒菜系列菜谱
以下是一份适合家庭制作的「小炒菜系列菜谱」，涵盖经典菜式、快手家常菜和特色风味，步骤简单易上手，供您参考： 辣椒炒肉（经典湘菜）食材：五花肉200g、青椒3个、蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺 做法： 五花肉切薄片，青椒切滚刀块，蒜切片。
以下是9道家常小炒菜谱：青椒木耳香干 用料：皱皮青椒、咸味卤香干、黑木耳、油、生抽、盐。做法：青椒切丝，香干和木耳切丝。先炒香干和木耳，加生抽翻炒，最后加入青椒丝和少量盐调味。荷塘小炒 用料：荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、莲藕、山药、鲜马蹄、盐、鸡粉、水淀粉、大蒜。
以下是分类整理的日常家常菜系列菜谱大全，涵盖经典、快手、下饭菜等，适合家庭日常烹饪，步骤简单易上手：快手小炒类 青椒炒肉丝 食材：瘦肉丝200g、青椒2个、蒜末 做法：肉丝用生抽+淀粉腌10分钟，热油爆香蒜末，下肉丝炒至变色，加青椒丝翻炒，盐调味即可。
以下是一系列简单易学、适合日常制作的家常菜谱，涵盖荤素搭配、快手菜和下饭菜，食材常见且步骤清晰，新手也能轻松上手：快手小炒类番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐/糖少许 做法：鸡蛋打散加盐炒熟盛出； 番茄切块炒软出汁，加少许糖和盐调味； 倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
以下是一些常见又美味的东北家常菜小炒菜谱：地三鲜 食材准备 主料：茄子1根、土豆1个、青椒1个。配料：葱1段、蒜3瓣、盐3克、白糖5克、生抽10毫升、淀粉10克、食用油适量。制作步骤 茄子洗净切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑；土豆去皮切成条，青椒洗净切成块；葱、蒜切末备用。
20道家常小炒菜的做法大全
1、青椒炒肉片 材料家常小炒菜：瘦肉200g、青椒2个、蒜末、生抽、料酒、淀粉 做法： 肉切片，加生抽、料酒、淀粉腌10分钟。 青椒切块，热油爆香蒜末，下肉片炒至变色。 加青椒翻炒，加盐调味即可。 番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、糖、盐 做法： 鸡蛋打散炒熟盛出。 番茄切块炒软，加糖、盐。
2、青椒炒肉丝 材料：瘦肉200g、青椒2个、蒜末、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺 做法： 肉切丝，加生抽、淀粉腌10分钟；青椒切丝。 热油爆香蒜末，下肉丝炒至变色，加青椒翻炒。 加老抽、盐调味，炒匀出锅。 番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、糖少许 做法： 鸡蛋打散炒熟盛出。
3、特色家常小炒肉 材料：肉丝一把，白菜一片，小洋葱一个，水发木耳两朵，红尖椒半个，姜丝一小撮，葱段适量。调料：淀粉一汤匙，盐、料酒、味精、生抽适量，香油一小勺。做法：- 肉丝与淀粉、少许料酒混合均匀。- 白菜洗净切段，顺着菜筋切成细丝；木耳切丝；洋葱去外皮切丝；红尖椒切丝。
4、永州血鸭 鸭肉与鸭血同炒，紫姜去腥，酱色浓郁，地方代表性做法。湘西腊肉炒蕨菜 烟熏腊肉配山野蕨菜，腊香扑鼻，春季时令菜。剁椒炒鸡蛋 简单家常，自制剁椒家常小炒菜的咸鲜与鸡蛋融合，快手菜首选。干锅肥肠 肥肠先卤后炒，配芹菜、干辣椒，焦香有嚼劲。
家常小炒菜谱1000大全
1、以下是9道家常小炒菜谱家常小炒菜：青椒木耳香干 用料家常小炒菜：皱皮青椒、咸味卤香干、黑木耳、油、生抽、盐。做法：青椒切丝家常小炒菜，香干和木耳切丝。先炒香干和木耳，加生抽翻炒，最后加入青椒丝和少量盐调味。荷塘小炒 用料：荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、莲藕、山药、鲜马蹄、盐、鸡粉、水淀粉、大蒜。
2、以下是一系列简单易学、适合日常制作家常小炒菜的家常菜谱，涵盖荤素搭配、快手菜和下饭菜，食材常见且步骤清晰，新手也能轻松上手：快手小炒类番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐/糖少许 做法：鸡蛋打散加盐炒熟盛出； 番茄切块炒软出汁，加少许糖和盐调味； 倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
3、以下是一份适合家庭制作的「小炒菜系列菜谱」，涵盖经典菜式、快手家常菜和特色风味，步骤简单易上手，供您参考： 辣椒炒肉（经典湘菜）食材：五花肉200g、青椒3个、蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺 做法： 五花肉切薄片，青椒切滚刀块，蒜切片。